Temperaturą, którą charakteryzuje się ciekły azot jest aż -196 stopni Celsjusza. Przy pracach z azotem w fazie gazowej temperatura jest nieco wyższa i oscyluje w granicach od -80 do -180 stopni Celsjusza, jednak i tak są to niezwykle niebezpieczne warunki. Dlatego też, obowiązkiem każdego pracownika jest stosowanie skutecznych ochron osobistych, czyli kompletnego ubrania ochronnego w którego skład wchodzą między innymi rękawice, fartuch oraz osłona twarzy.
Niestety bardzo często w praktyce wygląda to zupełnie inaczej. Jak już wspominaliśmy, do wielu prac z azotem stosowane są rękawice i fartuchy ze skóry, które przy bardzo niskich temperaturach stwarzają dodatkowe ryzyko. Przez to, że skóra posiada właściwości wiązania wilgoci, już w pomieszczeniach z wilgotnością powietrza na poziomie 40-60 procent jest ona „wilgotna”. W związku z tym, w czasie pracy przy bardzo niskich temperaturach, na przykład w obecności oparów azotu, każda najmniejsza nawet cząsteczka wody zamarza tworząc kryształki lodu. Na skutek takiego procesu ubranie ochronne traci swoją odporność na niskie temperatury, a zimno przechodzi bezpośrednio na skórę pracownika.
Do prac zarówno ciekłym azotem jak i z helem, argonem, tlenem czy innymi gazami kriogenicznymi znakomitą ochronę oferują rękawice specjalistyczne wykonane ze sztucznej dzianiny, które są przeznaczone do ochrony rąk w bardzo niskich temperaturach. Chronią one nie tylko przed ekstremalnie zimnymi kriogenicznymi oparami, ale również przed odpryskami.
Należy jednak pamiętać, że rękawice tego typu nie nadają się do zanurzeń w cieczach kriogenicznych. Obecnie na rynku nie ma odpowiednich do tego celu rękawic ochronnych. Ochronne rekawice kriogeniczne są opatrzone odpowiednią normą.